Sunday, 15 June 2025

எள்ளு மிட்டாய் (Ellu Mittai) என்பது தமிழ்நாட்டின் பாரம்பரியமான, சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான ஒரு இனிப்பு. இது எள்ளும் (Sesame seeds), வெல்லமும் (Jaggery) மட்டுமே கொண்டு தயாரிக்கப்படும், சத்தும் இனிமையும் நிறைந்த ஒரு சிறந்த பழைய கால நாற்றுச்சுவை இனிப்பு.

 



🧾 எள்ளு மிட்டாய் – பாரம்பரிய தமிழ்ச் இனிப்பு

🍬 முக்கிய அம்சங்கள்:

  • 🧂 சுவை: இனிப்பும் பசுமையும் கலந்து வரும் ஒரு உண்மை தேனீ சுவை!

  • 🌿 சத்து: எள்ளும் வெல்லமும் இரண்டும் சத்துக்களால் நிறைந்தவை.

  • 🏵️ பண்டிகை உணவு: கார்த்திகை தீபம், பொங்கல், தீபாவளி போன்ற பண்டிகை நாட்களில் இது பெரிதும் தயாரிக்கப்படும்.


🌰 சிறிய வரலாறு

எள்ளு தமிழர் கலாச்சாரத்தில் ஒரு புனித உணவாக கருதப்படுகிறது.

  • எள்ளு = நன்மை, புனிதம், பாதுகாப்பு

  • "எள்ளும் வெல்லமும் கொடுப்பது" என்பது ஒரு நல்வாழ்த்துக்கருத்தை எடுத்துக்காட்டுகிறது.


🍽️ எளிய செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

பொருள் அளவு
வெண்எள்ளு 1 கப்
உருக்கிய வெல்லம் 3/4 கப்
தேங்காய் துருவல் (விருப்பப்படி) 2 மேசைக்கரண்டி

செய்முறை:

  1. எள்ளை வறுக்கவும் – நன்றாக நறுக்கும் வரை, சற்று பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

  2. வெல்ல பாகு – வெல்லத்தை சிறிது தண்ணீரில் உருக்கி, ‘கம்பி பாகு’ நிலைக்கு வரும்வரை காய்க்கவும் (வெல்லத்தில் கை வைத்தால் ஒரு சிறு பந்தாக உருட்டிக்கொள்ள முடியும் என்ற நிலை).

  3. கலவையை சேர்க்கவும் – வறுத்த எள்ளை வெல்ல பாகில் சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.

  4. உடனே உருட்டவும் – கை ஓரளவுக்கு ஈரமாக வைத்துக் கொண்டு சிறிய உருண்டைகளாக உருட்டவும்.

    • விருப்பப்பட்டால் தேங்காய் துருவல் சேர்க்கலாம்.


💪 சத்துமிக்க இனிப்பு

சத்துக்கள் பயன்கள்
எள்ளில் இரும்புச் சத்து இரத்தத்துக்கு நல்லது, தசை வளர்ச்சி
வெல்லத்தில் கால்சியம் எலும்புகளுக்கு பயனளிக்கும்
நார்ச்சத்து செரிவுக்காக உதவுகிறது

🎉 பண்டிகை கால சிறப்பு

  • கார்த்திகை தீபம் அன்று எளிமையான தீபம் ஏற்றியபின், எள்ளு மிட்டாய் வழங்குவது வழக்கம்.

  • குழந்தைகளுக்கும், வயதானவர்களுக்கும் உகந்த இனிப்பு.

  • தீவிர கெமிக்கல்கள், செயற்கை கலப்புகள் இல்லாதது.


📝 சிறிய குறிப்பு

  • வெல்லம் நல்ல தரமானது (பச்சை வெல்லம் அல்லது நாட்டு வெல்லம்) இருப்பது முக்கியம்.

  • பாகு சரியாக தயாரிக்கப்படாவிட்டால் மிட்டாய் உருண்டையாக வராது, ஒட்டாமல் இருக்கும்.


🌟 முடிவுரை

எள்ளு மிட்டாய் என்பது நம் பாரம்பரிய உணவுப் புதையல்களில் ஒன்றாகும். இன்று சூடான, செயற்கை கலப்புகளால் நிரம்பிய ஸ்நாக்ஸ் உலகில், இந்த இயற்கை இனிப்பு ஒரு சிறந்த சத்தான மாற்றாக விளங்குகிறது. குழந்தைகளுக்கு இது நல்ல கச்சல் இல்லாத இனிப்பு — சத்தும், சுவையும் சேர்த்து கொடுக்கும் நலமிக்க உணவு.


📸 விருப்பமிருந்தால்:
இதற்கான ஒரு அழகான பாரம்பரிய-style புகைப்படம் அல்லது 3D animation (Pixar style) வேண்டுமா?
அல்லது இதை WordPress அல்லது Blogger வடிவில் export செய்ய வேண்டுமா?

நீங்கள் சொன்னால் அடுத்தடுத்த கட்டங்களாக உருவாக்கி தருகிறேன். 😊


"This Content Sponsored by Buymote Shopping app

BuyMote E-Shopping Application is One of the Online Shopping App

Now Available on Play Store & App Store (Buymote E-Shopping)

Click Below Link and Install Application: https://buymote.shop/links/0f5993744a9213079a6b53e8

Sponsor Content: #buymote #buymoteeshopping #buymoteonline #buymoteshopping #buymoteapplication"


No comments:

Post a Comment

இது தமிழ் நாட்டு 90-கள் மற்றும் 2000-களின் பால்பூர் சேர்ந்த “நோஸ்டால்ஜிக் மிட்டாய்களில்” ஒன்றாக காணப்படும்.

Bricks candy (செங்கல் மிட்டாய்) 🔍 என்ன இது? “Bricks candy” அல்லது “செங்கல் மிட்டாய்” என்று அழைக்கப்படுவது, சின்ன சதுர அல்லது செங்கல...